ÇİKOLATALI MAKARON / MACARON TARIFI

mak

Malzemeler:kaşık ölçülerini ben ölçtüm, yaklaşık değerlerdir, yanıltmasın)

  • 100 gr pudra şekeri( 5 yemek kaşığı)
  • 50 gr robotta çekilmiş badem unu ( 4 yemek kaşığı tam dolu, tepeleme değil)
  • 20 gr kakao(3 yemek kaşığı kadar)
  • 110 gr toz şeker(5 yemek kaşığı )
  • 2 yumurta akı
Ganajı:
  • 100 gr bitter veya kuvertur çikolata
  • 100 ml süt kreması( 1/2 kutu)

ÇİKOLATALI MAKARON/MACARON nasıl yapılır?

  1. Pudra şekerini, badem ununu ve kakaoyu robotta veya eğer yoksa rondoda ara sıra sallayıp havalandırarak pürüzsüz bir hale getirelim.
  2. Yumurta aklarını ve toz şekeri traş köpüğü kıvamına gelene kadar mikserle çırpalım
  3. Kuru malzemeyi yumurta aklarıyla iki defada alttan üste yavaş yavaş karıştırarak birbirine yedirelim
  4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye tüple ya da krema torbasıyla aralıklı sıkalım
  5. Tepsiyi tezgaha 3-4 kez vuralım ve 1 – 1,5 saat bekletelim, üzerinin kuruması için (ben oğlumun dersanesine yetişme telaşıyla vurmayı unutmuşum, siz unutmayın..!!)
  6. Ganaj için süt kremasını minik bir tencereye alıp kaynama başlayana kadar ocakta tutup altını kapatalım
  7. Parçalanmış bitter çikolatalar ile birleştirip iyice karıştıralım ve soğumaya bırakalım
  8. 175 derecede önceden ısıttığımız fırının orta rafında 12-13 dakika pişirelim
  9. Soğuyunca aynı boyutta olanların aralarına hazırladığımız kremadan sürelim (Krema hazırlamak istemezseniz nutella ya da fındık ezmesi de sürülebilir)

003-horz 048

Makaron/macaron yapımında dikkat edilmesi gereken şeyler:

  1. Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı
  2. Mümkünse, olabiliyorsa terazi kullanmalı
  3. Tüm kuru malzemeler birlikte çok iyi, havalandırılarak çekilmiş, karışmış ve elenmiş olmalı
  4. Fırın tepsisine makaronlar sıkıldıktan sonra mutlaka 3-4 kere mutfak tezgahına vurulup hava kabarcıkları giderilmeli
  5. Verilen pişirme süresine uyulmalı
  6. Oda sısısında makaronların yüzeyi  kuruyana kadar bekleme yapılmalı
  7. Her seferinde tek tepsi pişirilmeli
Afiyet olsun

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir