Köri Soslu Tavuk

Geçen hafta annemin işlettiği, yemeklerini de bizzat elleriyle yaptığı kafeye gittiğimde günün menüsü körili tavuktu. Fakat benim normalde dışarıda yediğim o sarı soslu değil sadece baharat olarak köri katmıştı. Aslında tadı diğer köri soslu tavuklarla aynı sadece görüntü farklı. Yine de kendim evde bildiğimiz o sarı sosluyu denemek istedim ve çok lezzetli oldu.

IMAG2184

 

(Bu tarif 2-3 kişilik)

Malzemeler;

2 tavuk göğsü

1,5 tatlı kaşığı köri

Yarım çay kaşığı karabiber

1 bardak süt

1 bardak su

2 çay kaşığı tereyağı

1 kaşık un

Tuz

Yapılışı;

Öncelikle tavuk göğsünü küçük küp şeklinde kuşbaşı doğrayın (bu işlemi kasapta da yaptırabilirsiniz). Tavukları çok az zeytinyağı döktüğünüz tencereye alıp en kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Tavuklar sulanıp suyunu çekene kadar pişirin. Tavuklar pişmeye yakın başka bir tavada önce tereyağını eritin ardından unu ekleyin ve un kokusu çıkana kadar kavurun. Yaklaşık 3-4 dakika yeterli. Tavayı ocaktan alın ve üstüne yavaş yavaş önce sütü sonra suyu ekleyin. Bunları eklerken bir yandan çırpmaya devam edin. Topak topak olmamalı. Karabiber, tuz ve köriyi de yavaş yavaş ilave ettikten sonra ocağa tekrar alıp devamlı karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına geldiğinde pişmiş demektir. Hatta biraz daha sulu olmasını isterseniz tam muhallebi kıvamına gelmeden kapatabilirsiniz. Pişen tavuklarınızın olduğu tencereye bu sosu dökerek karıştırın. Yanında isterseniz pilav-patates kızartması ya da sotelenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun,

Sevgilerle..

 

 

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: