İçi Pilavla Doldurulmuş Bütün Tavuk Dolması

Malzemeler

1 bütün Mudurnu tavuk
100 ml zeytinyağı
100 gr ciğer
25 gr dolmalık fıstık
150 gr soğan
1 kg pirinç
15 gr kuş üzümü
5 gr tarçın
3 gr karabiber
2 gr yenibahar
Tuz
toz şeker
Et suyu

  Sos için

  •    1 yemek kaşığı ketçap
  •    1 yemek kaşığı hardal
  •    1 çay kaşığı bal
  •    1 çay kaşığı zeytinyağı
  •    1 çay kaşığı soya sosu

Kuş üzümlerini bir süre suda bekletip suyunu süzün. Zeytinyağını tencerede ısıtıp küp doğranmış ciğeri ekleyin. Kızarmaya başladığında dolmalık fıstık ve soğanı ekleyin. Kavurmaya devam edin. Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinci ekleyip kavurma işlemine devam edin. Kuş üzümü, tarçın, şeker, yenibahar, karabiber ve tuzu ekleyin. Pirincin üzerini geçecek kadar et suyu ekleyip kısık ateşte pişirin. Hazırladığınız pilavı yarım saat demlendirin. Bütün tavuğu bol suyla yıkayıp iyice temizleyin. Kağıt havluyla kuruladıktan sonra içine hazırladığınız pilavı doldurun. Kürdanla kapatıp mutfak ipiyle kanat ve butlarını gövdeye bağlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Sosu için ketçap, hardal, bal, zeytinyağı ve soya sosunu bir kasede karıştırıp fırçayla tavuğun üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat pişirin. Sıcak servis yapın. İçi pilavla doldurulmuş bütün tavuk dolması artık hazır, afiyet olsun.

-lezzet.com.trici-pilavla-doldurulmus-butun-tavuk-dolmasi_b134c18a

Tavuk Salatası

Malzemeler

2 tavuk göğsü

4 yemek kaşığı süzme yoğurt

4 yemek kaşığı  mayonez

2 diş sarımsak

dereotu

1 demet taze soğan (yeşil kısımları)

garnitür

kornişon

mısır

Tavuk göğsünü haşlayıp süzüyoruz. (tavuk suyunun daha lezzetli olmasını istiyorsanız içine havuç, patates, yarım demet maydanoz atıp birkaç damla sirke damlatırsanız çok lezzetli bir tavuk suyuna sahip olabilirsiniz.) Tavukları didikleyerek bir cam kaseye alıyoruz. Tüm malzemeleri karıştırıp salata haline getiriyoruz.

Not: Benim gibi hazır süzme yoğurtların kıvamından hoşlanmıyorsanız yoğurdu bir tel süzgece koyup 1-2 saat bekletince daha güzel oluyor.

Afiyet olsun!

Tavuk Graten

Mutfakta henüz acemi olduğum için değişik tarifler deneme fırsatım olmadı. Kendi ürettiğim tarifler oldukça sizlerle paylaşacağım ama öncesinde değişik bloglarda bulduğum güzel tarifleri paylaşmak istedim. Aşağıdaki tarifte  http://bittermutfakta.blogspot.com/ sitesinde bulduğum leziz görünen bir yemek tarifi..

Tüm tavuk severlere gelsin bu yemek!

IMG_5398

more “Tavuk Graten”